Kós Zoltán 
Ha itt a gombaszezon, vizsgáltassunk!
„Ehető vagy mérgező?
A tavaszi gombaszezon beindultával a gombagyűjtőknek érdemes tudni, hogy az évszakra legjellemzőbb kedvelt és ehető fajok között megbújhatnak a velük könnyen összetéveszthető súlyosan, akár halálos mérgező gombák is. Ezért legyen a gombaszezon eleje, közepe vagy vége, minden körülmények között mutassuk meg szakellenőrnek gombászkosarunk tartalmát.
Március végén adtunk hírt arról, hogy elindult tavaszi a gombaszezon: a vadontermő, ehető fajok közül a sokak által kedvelt cseh kucsmagomba jelent meg elsőként Baranya ligeterdőiben. Az akkor még előttünk álló esős időszak miatt korábbi cikkünkben azt jósoltuk, hogy a csapadékos napok után szinte biztos, hogy még több lesz belőlük és – mint megtudtuk – ez így is lett.
Orbán Imre, a pécsi vásárcsarnok gomba-szakellenőre korábbi cikkünk óta eltelt időszakról elmondta, hogy azóta megjelent a pusztai- fattyú- és hegyes kucsmagomba is, és most várják az ízletes kucsmagomba megjelenését. Megjelent továbbá a sárga gévagomba, a pécsi vásárcsarnokba már májusi pereszkét is hoztak árusítani, valamint az eredetileg őszi fajtaként ismert, de időnként tavasszal is előbújó lilatönkű pereszke is kapható volt kisebb mennyiségben az agorában.
Hamarosan várható a döggombafélék családjába tartozó, a rózsafélék– köztük szilva, kajszi, galagonya, csipkebogyó, kökény alatt élő ehető tövisaljagomba megjelenése is. Ezzel kapcsolatban Orbán Imre arra hívta fel a figyelmet, hogy a tövisaljagombát május végétől csak kertekből szabad gyűjteni, mivel más élőhelyén vele könnyen összetéveszthető a mérgező zöldesszükre döggombával.
Ugyancsak a következő időszakban várható a pisztricgomba megjelenése is, amelynek kizárólag a nagyon fiatal példányai ehetőek, akárcsak a gévagomba, utóbbi azonban csak 20 perc hőkezelés után. Ugyanennyi idő hőkezelést igényelnek még a kucsmagombák.
Orbán Imre a gombagyűjtőkre ebben az időszakba leselkedő veszélyek között említette azokat a mérgező gombákat, amelyek megjelenése nagyon hasonló tud lenni az ehető fajokéhoz. A kucsmagombákkal könnyen összetéveszthető papsapkagombák méreganyaga a giromitrin, ami egyebek mellett a májat és a vesét károsítja. Magyarországon a papsapkagomba már okozott halálos mérgezést is, ezért minden esetben indokolt megmutatni a leszedett kucsmagombákat szakellenőrnek.
A gombagyűjtők nagy kedvence még a – az ugyancsak hamarosan megjelenő- szegfűgomba, ami könnyen összetéveszthető a súlyosan mérgező gombával, mezei tölcsérgombával, amelynek méreganyaga a muszkarin. A szegfűgomba-szedőkre ősszel is veszély fenyegeti, ugyanis abban az időszakban pedig a szintén súlyosan mérgező húsbarnás őzlábgombával szokták összetéveszteni , amely a gyilkos galócáéra emlékeztető, falloid típusú mérgezést okoz, amely könnyen halálos kimenetelű lehet. A szegfűgomba továbbá szintén könnyen összetéveszthető egy másik súlyosan mérgező gombával. Ha már itt tartunk, a gyilkos galóca megjelenése nyáron, júliusban és augusztusban várható – tudtuk meg Orbán Imrétől, aki egyúttal arra is felhívta a figyelmet, hogy nem is olyan ritkán fordul elő, hogy őszi gombák – ehetők és mérgezők egyaránt – tavasszal is megjelennek.
Ha itt gombaszezon, akkor ne legyünk könnyelműek, hanem vizsgáltassunk!
Ha magunk szeretjük szedni a gombákat, akkor jó tudni, hogy az étkezési célra gyűjtött gombát minden esetben be kell vizsgáltatni szakellenőrrel. Pécsett a lakossági gombavizsgálat ingyenes, a vásárcsarnokban egész évben elérhető a szolgáltatás.
Hétfőtől szombatig 5:00 és 13:00 óra között, a gombszezonban: május 1. és november 30. között pedig kiegészül a vasárnapi vizsgálattal is. A Pécsi Vagyonhasznosító Zrt. tapasztalt szakellenőrei szezonban a hét utolsó napján délután 17:00 – 19:00 óra között is ellenőrzik a lakosság által bevitt gombákat – olvasható a pécsi agora honlapján.”
Eredeti írás / fotó: BAMA.HU
szerkeszto 
