Kós Zoltán 
Húsvétra hangolódva: kevesen engedhetnek meg maguknak egy egész sonkát
„Megindult az utolsó roham a húsvéti sonkáért. Sokan a szívsonkára esküsznek, de nagy kedvenc a kötözött változat is. Jelentős forgalom volt a piacon és a húsboltokban, az egyik kaposvári cégnél az átlagvásárlás meghaladta a tízezer forintot fejenként.
– A házi darabolt sonka kilója 5500 forint, az egész egy ezressel drágább – mondta Kiss Szilvia szennai őstermelő, aki szerdán a kaposvári piacon árusított. – Beindult a húsvéti forgalom, az ünnepi lakomához szalonnát és kolbászt is vettek a vásárlók.
Az egyik piaci szakboltban a kilónként 3900 forintos parasztsonkát szerdán hamar elkapkodták a vevők. Borbély Andrásné, a kereskedés munkatársa azt mondta: sokan még mindig az utolsó pillanatig halogatják a vásárlást. Az üzletben a szívsonka kilóját 4800 forintért mérték, s ennyiért adták a tarját is, a csülök kilója 3300 forint volt. A helyieken kívül hencsei, kőkúti és visnyei vevők is feltankoltak az ünnepekre az egyik kadarkúti boltban. Papp Csabáné üzletvezető-helyettes közölte: a vásárlók átlag 4–5 ezer forintot fizettek a húsvéti finomságokra.
Nincs párja a hagyományos falatoknak, a kedvenc sonka idén sem hiányozhat az ünnepi asztalról.
– mondta Kovács Csaba kaposvári nyugdíjas a Berzsenyi utcai húsboltban.
Fotó: Lang Róbert
Nagyot alakítanak a kereskedők, rengeteg a friss, füstölt húsáru, a gyerekeket és az unokákat mi is finomsággal várjuk.
Ponekker László, a Privát Hús Kft. tulajdonos-igazgatója azt mondta: a négy helyi üzletükön kívül, egy kivétellel, valamennyi nagy áruházláncnak is szállítanak sonkát. Cégük húsvétkor folyamatosan olyan felhozatalt kínál, ahol valamennyi vevő megtalálhatja ízlésének, pénztárcájának megfelelő húsárut. Idén különösen sokan keresték a hagyományosan érlelt, darabolt, nyers, illetve a bükkfán füstölt sonkát. Boltjaikban az ünnepi átlagköltés meghaladta a tízezer forintot, ez a tavalyinál csaknem 12 százalékkal magasabb összeg.
A füstölt sonka árának alakulása (Ft/kg)
| 2019 | 1600–1800 |
| 2020 | 1800–2000 |
| 2021 | 2300–2700 |
| 2022 | 2900–3100 |
| 2023 | 3800–4000 |
| 2024 | 4800–5500 |
Húszmilliárdos üzlet volt a húsvéti sonka néhány nap alatt
– A multik hatalmas mennyiségű árut dobtak piacra, óriási volt a kínálat és a verseny – emelte ki a sonkadömpingről Ponekker László. – Szerintem sonkavásárláskor lényeges szempont a kedvező ár-érték arány, de kiemelt jelentősége van a minőségnek. Húsvét előtt egyértelműen azt tapasztaltuk, hogy a klasszikus, közismert somogyi ízeket továbbra is rengetegen keresik.
Mostisch Martina, a Magyar Húsiparosok Szövetségének ügyvezető titkára kérdésünkre elmondta: a GfK adatai szerint a vevők 2023-ban 21,4 milliárd forint értékben 6862 tonna húsvéti sonkát és füstölt húsárut vásároltak. Ez az éves mennyiség csaknem 41 százalékát tette ki, a háztartások átlag 2,3 kiló sonkát és füstölt terméket vettek átlagosan nagyjából, és 7200 forintot költöttek.”
Fotó: Lang Róbert
Eredeti írás: HARSÁNYI MIKLÓS
About the Author
