Ez az élelmiszer megmenti az életed – nem szabad kihagyni az étkezésből

A legújabb kutatások szerint az egyik természetes édesítőszerűnk nem csak arra jó, hogy ízletesebbé tegyék ételeinket, de még egészségügyi állapotunkat is jelentősen befolyásolhatja a jó irányba. Javítja az anyagcsere mutatókat és csökkenti az összkoleszterin szintünket, életet menthet.

A méz számos jótékony hatást gyakorol az emberi szervezetre, így régóta nemcsak édesítőszerként, hanem természetes gyógyírként is alkalmazzák. Bár a méz 80 százalékában cukor (főként fruktóz és glükóz), tartalmaz ritka cukrokat is, amelyekről kiderült, hogy kedvezően befolyásolják a vércukorszint alakulását. Az új kutatási eredmények ezt igazolják, érdemes tehát minden nap fogyasztani belőle. 

Életet menthet, ha minden nap fogyasztod

– A méz elsősorban erős antioxidáns-tartalma miatt ismert, ami hozzájárulhat a krónikus betegségek megelőzéséhez.  Gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai révén hatékony lehet a torokfájás, köhögés és enyhébb légúti megbetegedések enyhítésében, valamint segíthet a sebgyógyulásban is, ha külsőleg alkalmazzák – mondta el Horváth Gyula, csokonyisontai méhész. 

A méz emellett természetes energiaforrás, gyorsan felszívódó cukortartalma révén gyors energiát biztosít, ezért sportolók körében is népszerű. 

– A méz emésztésre gyakorolt hatása is rendkívüli, hiszen enyhítheti a gyomorégést, elősegítheti a bélműködést és támogathatja a bélflóra egyensúlyát. Azt azért elmondom, hogy fontos, hogy mértékkel fogyasszuk, mivel magas cukortartalma miatt túlzott bevitele hosszú távon nem ajánlott, különösen cukorbetegek számára – tette hozzá a méhész.

Már kutatások igazolják a méz szervezetre gyakorolt jótékony hatását

Egy kanadai kutatócsoport a Torontói Egyetemről 18 szigorúan kontrollált vizsgálatot elemzett újra (összesen 1105 résztvevő adatait), és arra jutottak, hogy a méz rendszeres fogyasztása bizony javíthatja az anyagcsere-mutatókat. A vizsgált személyeknél csökkent az összkoleszterin, a „rossz” LDL-koleszterin és a trigliceridszint, miközben emelkedett a „jó” HDL-koleszterin szintje. Ez már önmagában is elég izgalmas, de még érdekesebb, hogy a méz nem rontotta a vércukorszintet – sőt, még javíthatta is a hosszú távú glikémiás értékeket.

Ezek a kutatások az anyagcserére irányuló hatások eredményeit emelték ki a leginkább. A méz természetes cukrokat, főként fruktózt és glükózt tartalmaz, amelyek gyors energiát biztosítanak, ugyanakkor – a finomított cukrokkal szemben – lassabb vércukoremelkedést eredményezhetnek. Emellett a méz egyes típusaiban előforduló prebiotikus hatású anyagok – például az oligoszacharidok – támogathatják a bélflóra egyensúlyát, ami kulcsszerepet játszik az anyagcsere-folyamatok szabályozásában.

Mibe rakd, hogy tuti célba érjen az életerő?

1. A méz sokoldalúan felhasználható a konyhában, mivel természetes édessége mellett különleges ízt és aromát is ad az ételeknek.
2. Kiváló édesítőszer lehet reggelikhez: például zabkásához, joghurthoz, müzlihez vagy friss gyümölcsökhöz keverve.
3. Sütemények és desszertek készítésénél is gyakran használják cukor helyettesítésére, így például mézes puszedliben, kekszekben, mézes krémesben vagy akár palacsintatésztában is megállja a helyét.
4. Édesíthetünk vele teát, gyógyitalokat, forró citromos vizet vagy akár turmixokat is.
5. Sós ételekhez is kiválóan passzol: pácként használható húsokhoz – például csirkéhez, sertéshez vagy lazachoz –, mivel karamellizálódik a sütés során, így gazdag, ízletes kérget képez.
6. Sajtok mellé is jól illik, különösen érlelt vagy sós sajtokhoz, például kecskesajthoz vagy kéksajthoz, de akár pirítósra vagy friss péksüteményre kenve is finom.”