Se nagy tőke, se marketing – csak egy gyümölcs, amit mások nem vettek komolyan

Homoktövis: édesapánk odafentről nagyon büszke ránk

– Nem volt mire várni, nekiláttunk az ültetvényünk telepítésének, tudtuk hogy 4-5 év lesz, mire teremni fog. Édesapánkat sajnos addigra legyőzte a betegség, elbúcsúztunk tőle, de tudjuk hogy odafentről nagyon büszke ránk. Ezután kezdtünk komolyabban foglalkozni a gyümölccsel, hogy milyen készítményeket lehet belőle előállítani és milyen minőségben – mondta Bölcsföldi Tamás.

– Az ötödik évben volt először számottevő termésünk, amit le is szüreteltünk. Ekkor érkeztünk el az első mérföldkőhöz, itt döntöttük el, hogy nem követjük a többi homoktövisest, akik egy egyszerűbb eljárással egy silányabb minőséget tudnak csak előállítani, viszont nagyobb profittal. Mi a nehezebb utat választottuk, amely rendkívül költséges és munkás. Hidegen sajtolt gyümölcslevet kezdtünk gyártani, ami ezzel az eljárással maximális beltartalommal rendelkezik. A pasztőrözési folyamat 70 százalék feletti beltartalom vesztéssel jár.

Velőlét préselnek, csomagolnak, kiszállítanak

– Elképesztően sok a háttérmunka, a hét első felében kiszállítunk, takarítunk, aszalványokat, őrleményeket készítünk, majd ezeket csomagoljuk, pénteken kezdődik a velőlé préselése. Ez a termék gyártása kívánja a legnagyobb szakértelmet. Nagyon jó a csapat, öcsémmel, bátyámmal és unokaöcsémmel vagyunk az állandó csapat, de sokszor besegít édesanyám, feleségem és a család legkisebb tagjai is. A hétvégéket termelői piacokon töltjük, értékesítünk.

– Mikor én 10 éve először hallottam a homoktövisről, azt sem tudtam, mi ez, hogy néz ki. Most már négy éve értékesítünk piacokon és egyre népszerűbb az egészségtudatos emberek körében. Számtalan gyógyhatása van és rendkívül jótékony. Néhányat megemlítenék: antioxidáns, növeli a szervezet ellenállóképességét, erősíti az immunrendszert. Támogatja a máj funkcióit, gyulladáscsökkentő, csökkenti a vér koleszterinszintjét. Olajtartalma támogatja a szívet, a keringési- és érrendszert. Rengeteg vitamint tartalmaz, alapvetően magas a C-vitamin tartalma.

A homoktövisből készített termékeknek széles a választéka 

– Termékeink közt megtalálható a natúr valamint a mézes velőlé, készítünk tea keveréket, maghéj őrleményt és maglisztet. Kapható nálunk az extra szűz homoktövis magolaj, a nyári tikkasztó napokon homoktövis jégkásával kedveskedünk a vásárlóinknak. Az ínyenceknek készítünk alma-homoktövis lekvárt és egy liofilizált velőlevet akácmézben finomságot. Ezeket a termékeket piacokon, termelői napokon és itthon, a háznál értékesítjük. Az ebből befolyó összegből tudjuk fedezni a magas költségeket, jut fejlesztésre és új termékek kísérleteire is.

 Szívünk, lelkünk és legjobb tudásunk a palackokban voltak

– A Magyar Ízek Versenye egy elég nívós esemény volt. Szigorú zsűrivel, akik ételkritikus szemmel értékeltek. Kicsit izgultunk, de egy cseppet sem aggódtam, mert tudtam, hogy szívünk, lelkünk és legjobb tudásunk a palackokban voltak. És bármi is lesz az eredmény, mindenképp építő jellegű lesz –mondta búcsúzóul Bölcsföldi Tamás.”