Sokan kiöntik, pedig aranyat ér: ezért érdemes inni a savanyú káposzta levét ősszel és télen
Kós Zoltán 
A savanyú káposzta leve igazi csodaszer Fotó: Floki / Illusztráció
„Ősszel és télen gyakran nehezebb természetes vitaminforráshoz jutni, ám a savanyú káposzta tökéletes megoldást kínál erre. Sokszor a savanyú káposzta leve a lefolyóban végzi, pedig nagy kincs: érdemes inkább félretenni, mert a szervezete hálás lesz érte.
EGÉSZSÉGMEGŐRZÉS – BÁCS – KISKUN – BAJA ÉS KÖRNYÉKE
Ahogy hűvösre fordul az idő, egyre gyakrabban kívánjuk a tartalmas, nehezebb ételeket – köztük a jól ismert káposztás fogásokat. A savanyú káposzta levét azonban sokan felesleges mellékterméknek tekintik, holott tele van értékes tápanyagokkal. A fermentált zöldségek rendszeres fogyasztása bizonyítottan támogatja az emésztést, az immunrendszert és az általános jóllétet, így napi 1 deciliter ebből az értékes léből igazi természetes erősítő lehet.
1. Vitaminbomba a hideg hónapokra
A savanyú káposzta leve kiemelkedően magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely különösen fontos az őszi-téli időszakban. Emellett B1-vitamint, niacint és karotint is tartalmaz, így hozzájárul a szervezet vitaminraktárainak feltöltéséhez. A hagyományos erjesztés során ezek az értékes anyagok természetes módon koncentrálódnak benne – írja cikkében a Ripost.
2. Fokozza az anyagcserét
A fermentáció során keletkező tejsavbaktériumok nemcsak a vitaminok jobb felszívódását segítik, hanem élénkítik az emésztést is. Ez különösen hasznos lehet diéta során vagy akkor, ha szeretné könnyebbé tenni a mindennapi anyagcserét.
3. A bélflóra egyik legjobb barátja
A savanyú káposzta leve probiotikumokban gazdag, melyek támogatják a bélflóra egyensúlyát. Ennek hatása messze túlmutat az emésztésen: az egészséges bélrendszer közvetve erősíti az immunrendszert, valamint a pszichés állapotunkra is kihat. Nem véletlen, hogy sokan energikusabbnak érzik magukat, amikor rendszeresen fogyasztják.
Mire figyeljen fogyasztás előtt?
- Ne vigye túlzásba! Napi 1 dl bőven elegendő, nagyobb mennyiség irritálhatja a gyomrot.
- Hígítva fogyassza: 1:1 arányú vízzel kíméletesebb a gyomorhoz.
- Étkezés közben vagy után igya, így nem terheli az üres gyomrot.
- Kúraszerűen alkalmazza: 2–3 hét fogyasztás, majd egy hét szünet ajánlott.
A savanyú káposzta további jótékony hatásai
Korábban is kiemeltük mennyire értékes ez a hagyományos savanyúság. Magas C-vitamin-tartalma támogatja az immunrendszert, antioxidáns hatása pedig különösen fontos a fertőzésekkel teli téli időszakban.
A savanyú káposztában található K- és B-vitaminok hozzájárulnak a csontok egészségéhez, a véralvadáshoz, az idegrendszer megfelelő működéséhez és az anyagcseréhez.
A rostok és antioxidánsok miatt a savanyú káposzta a szív- és érrendszeri egészség megőrzésében is szerepet játszhat. A fermentált élelmiszerek fogyasztását több kutatás is összefüggésbe hozza az alacsonyabb koleszterinszinttel és vérnyomással. A bélflóra egészségének javulása pedig az agyműködésre és a mentális állapotra is pozitív hatással lehet.”
Eredeti írás: OROSZ FANNI FLÓRA
Fotó forrása: baon.hu
About the Author
Nagy István 